品种：猪黄喉

是否进口：否

产地/厂家：好年头食品公司

用途：食用

食品工艺：冷冻水产

原产地：重庆

储藏方法：冷藏

包装方式：5斤/包

猪黄喉质量鉴别

目前碱发和酶发在猪黄喉生产中都有使用，但生产工艺没有统一规范，产品质量参差不齐:部分生产者违法添加甲醛、双氧水等添加剂或者使用工业级的碱进行水发，造成食品安全问题。

选购边猪黄喉时要注意，特别白的猪黄喉是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的边角叶片毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使边角叶片毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的边角叶片毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

如果猪黄喉非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的边角叶片毛肚，会失去原有的特征，手一捏边角叶片毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

还可在小玻璃杯中加入少许边角叶片毛肚，用水浸泡，然后夹出边角叶片毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明边角叶片毛肚中掺有甲醛。