白千层牛肚通常是用牛肚经高温蒸熟而成，口感细腻酥脆。除了涮火锅，还可以翻炒或清炒。白千层肚一般有两种颜色：白色和黑色。而且，人们经常发现黑的比白的贵，因为黑的新鲜，白的是白煮千层肚的批发，做毛后冷冻保存。

　　吃火锅的时候，每桌一定有三种菜，千年不变的——毛肚，鸭肠，黄喉。食客对这三种菜的喜爱程度，简直就像吃了一个没有它们的假火锅。但是不要低估这三种菜。吃得好的人不多。首先，这个热毛肚是个技术活。“如果你很热，你就不能咀嚼它。如果你是热的，你不能吃它。刚刚好。”白煮千层肚厂家说是鸭肠，但也要求控制烫的时间。然后说这长条形，肥体，肉脆，鲜猪的喉咙有弹性。想要吃得好，秘诀只需要从“鲜”字开始。

　　吃火锅的时候，毛肚是火锅的经典菜。每桌必点，火锅忠实粉不容错过。至于煮毛肚的知识，据说按照“七大起大落”的原则烧出来的毛肚才好吃。这个“七起一落”，顾名思义就是把毛肚的一角捡起来，放在锅里大约两秒钟，然后从汤锅里拿出来，让它冷却一秒钟。重复这个动作八次左右，得到口感好的毛肚。

　　白煮千层肚加工厂家生产的白煮千层肚

　　口感特点：鲜、香、嫩、脆、爽口。

　　营养价值：生津止渴、润肺解毒、消食养胃、补血益气、提高免疫力、健脑健脾强筋

　　吃法：用水洗净，放入沸水中煮5-8秒，用凉拌酱炒熟或用火锅涮一下