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千层肚是牛肚子的外层。市面上还有变成深绿色的大肚，是肚的内层。牛肉内层稍微贵一点。一般先取牛肉内层，再取牛肚外层，也就是俗话说的一千层牛肚。接下来，千层肚批发厂家会给你讲讲千层肚和茂都的口味差异。
毛肚价格更高，口感更好。新鲜毛肚口感酥脆，Q弹入口颜色一般为黑色。但是因为新鲜的毛肚不易保存，所以价格略高。
千层肚通常是用高温蒸汽制成的牛肚，它的味道细腻而脆。千层肚不仅能涮火锅，还能炒菜。千层肚通常有两种颜色：白色和黑色。而且，人们经常发现黑色比白色贵，因为黑色是新鲜的，白色是制成后冷冻的。
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