很多朋友都很爱吃牛肚，无论是火锅还是拌菜，牛肚都是必吃的菜。那么千层肚和茅都有什么区别呢?连很多爱吃牛肚的人都分不清这个问题，因为他们太像了，味道也没太大区别。以下将由重庆茂都批发商描述。

　　其实，牛有四个胃，千层肚指的是带瓣胃，毛肚指的是瘤胃。反刍动物休息的时候，嘴会咀嚼，咀嚼，也就是把胃里的食物再咀嚼一遍。牛、羊等反刍动物的胃分为四个隔间。在中国，这些隔间被称为“四个胃”。这些不同形状和功能的胃，不仅给牛羊提供了消化草的功能，也给像我这样热爱美食的人提供了不同口味的美食。不知道吃了多少。

　　牛羊胃的第一部分叫瘤胃，是与食道相连的一个大谷仓，瘤胃内有许多乳头。这些突起有不同的形状，厚的和薄的，看起来像毛毛或毛巾上的发刷。所以这部分胃在火锅店被称为“猫肚”。你在餐厅点了“辣椒肚”，用的就是这部分。瘤胃上的乳头状突起和网状胃上的蜂窝状褶皱明显是为了增加内壁的表面积而设计的。这两个部分虽然内部结构不同，但功能是一样的。咀嚼后，食物在这两个隔间之间流动并分层。固体多，密度高，反刍时沉到胃底流回食道，牛羊可以重新咀嚼。这说明连接食道的地方一定在瘤胃的中低端。在瘤胃和网胃中，微生物发酵混有唾液的草，分解草中的纤维素(发酵纤维素产生乙酸、丙酸和丁酸，称为6碳以下的挥发性脂肪酸。