新鲜的牛肚比旧的牛肚更有弹性，颜色更浅，没有腐臭的味道。选择毛茸茸的腹部时，注意腹部外侧(有油性肠子的一侧)要干净，不要有草或粪便，因为太难清洗了。以下是清洁腹部的方法。

　　如何快速清洁毛肚：

　　食品级氢氧化钠只能用于食品加工工具，然后添加盐;还添加盐和醋，羊肚;洗掉粘液;加入2-3醋继续痰;刮刀，用清水冲洗两次，反复用水冲洗，用盐(好颗粒)反复舔肚内外，然后软化肚，清洗设备，反复擦手。具体的清洗方法如下。食品级过氧化氢只能用于食品加工，产量高;毛绒清洁方法是：

　　一、新鲜头发的处理：

　　1.的参考剂量为毛肚重量的0.3-0.5%，即毛肚3-5g/1KG，1KG 1.5-2.5g。

　　2.用少量的温水在50-55下融化发脆剂，并将其加入到干净的新鲜发肚中。多毛的腹部和50-55的温水的比重约为133，3602，将其浸泡在室内。温度达到2-2.5 23，336，000后，使用清水(防止过度嫩化)。你可以直接或冷藏，浸泡时搅拌2-3分钟。