鸭肠是福建一带的汉族小吃，归于闽菜系。鸭肝、鸭肫 别离洗净，切块;鸭肠、冬菜别离洗净，切段。沙锅内加鸭骨架高汤恰当，大火烧沸，放入姜片、葱段。大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。

　　鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体移风易俗，神经、心脏、消化和视觉的维护都有出色的作用。

教你怎样挑选优质鸭肠？

　　选择

　　质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有耐性，不带大便及污物;选购时假定鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，安排软，无耐性，粘液少且异味重，阐明质量欠佳，不宜选购。

　　贮存办法

　　鲜鸭肠不宜长期保鲜，家庭中假定暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠拾掇洁净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净外表水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不蜕变。

美味鸭肠的清洗流程介绍

    鸭肠，可谓是广大民众的宠儿，什么铁板鸭肠、卤鸭肠、五香鸭肠、泡椒鸭肠等等，只有你想不到，没有厂家家做不到的。

    先来开开胃吧，是不是隔着屏幕就已经闻到了鸭肠的香味，如果吃到，那才叫爽呢是不是看着就超有食欲，是不是流哈喇子了，那么，问题来了，如此美味，你知道鸭肠的清洗工艺吗，是不是嘴和胃在享受的时候，脑子已经忘记了所有，当然，你可以放心大胆的，敞开肚子的可劲吃，因为我们有清洗鸭肠的利器。

    重庆毛肚百叶生产先来看看鸭肠变身的过程变身前：

    变身后，亮点来喽，可是不要眨眼睛呦：

    展示一下变身前与变身后的对比，真是没有对比就没有伤害变身后的鸭肠真可谓是：清水出芙蓉，天然去雕饰。

    先来看看是什么样的清洗利器让他变成如此的吧！

    环速—鸭肠清洗机，鸭肠清洗的利器。

    鸭肠清洗槽：

    漂杂物去除器：

    传输网链：

    重庆毛肚百叶生产是不是觉得很神奇，就这么一台设备，就可以把鸭肠变得如此高颜值，如此高富帅，如此惹人爱。

    那么来介绍一下环速—鸭肠清洗机的工作原理，首先通过曝气装置，将鸭肠表面附着的杂质及脏物有效的分离，经过转笼把杂物过滤掉，然后清洗后的鸭肠再经过传送网链将鸭肠传送出来，传送的最后一道工艺，就是在传送网链上方安装了一个净水喷淋设备，把清洗后的鸭肠做最后一步的处理，达到彻底清洗的效果