重庆牛百叶毛肚厂家告诉你选购毛肚时注意事项

      特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法厂家贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

      还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

   鲜毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃，是牛胃中的其中一个，属肉类，有多条带状的叫百叶。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。鲜毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

       鲜毛肚广泛用于火锅烫食，做成菜吃味道鲜美脆爽，是不少人喜欢的佳肴。毛肚是重庆、重庆等地区吃火锅必备的菜品，口感爽脆，回味无穷。特点：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人

重庆火锅批发中心透露火锅烫菜有技巧，时间把控很重要。

冰冷的冬季到来不只带来了流感和疾病，更是带来了人们的爱-火锅，冬季吃火锅暖身已经成为主流了，各式各样的毛肚、汤底让人挑的目不暇接的，不过火锅虽好，但是也得吃得健康才好，别惹着一身的病才是***主要的。那么冬季吃火锅的长处有哪些?怎样吃火锅才吃得健康呢?我国火锅网上午消息：火锅种类许多，情况又千差万别，如各家店的条件不一样、锅底不一样、火锅温度也不一样，这么使得各种食材的烫菜时间也欠好判定，但是有一个原则是各位都应当留心的，那就是"安全榜首，越熟越好"。所以，最主要的是确保食材是熟的，那就是看看以下最健康的火锅烫菜时间分类，确保了食材的熟的情况下，又可口甘旨，两全其美。下面由重庆毛肚配送中心为你讲解较好的烫菜时间。

　　一、约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等

　　一般的鱼虾海鲜类终年日子在水里，身上侨居了许多的寄生虫或许微生物，而且大家吃鱼虾最考究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，若要90%地杀死有害生物，那就要留心多煮一瞬间，最少要有15分钟以上。

　　二、约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等

　　这些都是日子中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物侨居，何况有时候肉片的厚薄程度不一样，因而，一般说来，应当煮10分钟支配或许以上时间方能确保是全熟，最好的时间是12分钟，这是的肉质是熟又嫩。

　　三、约4-6分钟：鸡肾、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等

　　鸡肾、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随意放进锅里涮一涮就进口，觉得这么能坚持那个酥脆的口感，但你可知道这些内脏类的食材，本身的功用是用来解毒和分化有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议最少烫上4-6分钟，全熟了方可进口。

　　四、约1-3分钟：鱿鱼、萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等

　　一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会危害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，简略繁衍细菌，因而要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼，它的耐热性很低，而且大多鱿鱼都经过烘干作用，烫太久的话会难消化。

　　五、直接食用：午餐肉、酥肉、西红柿、黄瓜等

　　在西红柿引入国内前，西红柿就是生果的一种，正本就能够生吃，而且西红柿有很高的维生素C的含量，糖久会损坏其营养，同理，黄瓜也是能够生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十老练的了，烫不烫都可食用。