教你怎样涮出美味的毛肚

    我相信大多数人很小编一样爱吃毛肚，因为毛肚很有嚼劲，而且还很脆，那么怎样涮出来的毛肚好吃呢？

    第一，在涮毛肚的时候要抖开的下锅，不要夹成一团，不然受热不均。

   第二，如果刚放的有菜的锅，不要慌着去涮，因为刚放菜下去一般都没开，涮出来的自然不好吃。

   第三，用筷子夹着涮，而不要直接丢进去煮，时间不好掌握，煮也很容易把毛肚煮老，涮出来的毛肚鲜嫩，脆爽。

   第四，可以适当的蘸些芝麻油，有些人觉得吃火锅会太腻，吃毛肚会长胖，其实不会，你可以蘸些芝麻油会更美味。

    如果你想让毛肚吃起更美味，不妨按照以上的方法哦。

毛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。（是一种东西）

每100克牛肚的营养成分：

能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。

牛毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。